Klimaat, energie, grondstoffen, gezondheid en arbeidsmarkt. Dit zijn slechts enkele voorbeelden van uitdagingen die de bakkerijsector dwingen om verder te kijken dan enkel de bakkerij. Frank Janssen, directeur a.i. van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC): “Samenwerking in de keten is noodzakelijk. NBC heeft daarom in samenwerking met de akkerbouw, collecteurs, molenaars en machinebouwers de strategische visie 2040 voor de bakkerijketen opgesteld. Vanuit de akkerbouw is de inbreng verzorgd door BO Akkerbouw. Deze visie is het startpunt van onze route naar 2040.” |